美・SOIL 米
美・SOIL 幸せを運ぶ 清美米有機肥料を使用した低農薬栽培!農薬を極限までおさえ徹底管理した安心・安全・高品質の『清美米』をお届け。
最高の美味しさを追求親父と二人三脚の米づくり株式会社 美・SOIL近藤 勇太さん(写真右) 生産物:米一級河川『九頭龍川』の豊かな水で、地域に合った美味しいお米づくりを探求し続けています。
『清美米』は、父の名前「清美」が由来です。父が自身の名前を付けるほど、人生をかけた米づくり。その思いを継ぐことは、それはそれは責任重大です。僕は別の農家で修行を積み、今では父と共に『清美米』を作っています。長年農業をしている父がよく口にする言葉。それが、「農業は何年たっても1年生。毎年変わる天候と日々向き合いながら、品質を保つのは至難の業や。」と。
高品質の『清美米』を作るため、収穫の適正時期を知ることは重要です。1年1年、同じ気候をたどるということはあり得ません。だから、お米の収穫期は毎年違って当たり前なんです。そして、収穫からの学びを活かせるのはまた翌年。挑戦から結果を得られるまで非常に長い時間がかかり、さらにまた課題が見えて翌年挑戦。その繰り返しです。
今は、信頼できるスタッフが仲間に加わり、若手米農家としての自身の道を少しずつ歩み始めています。いつか代表を継ぐとき。そのときには、父の作り上げた『清美米』を守ることはもちろん、時代に合わせた農業スタイルを模索しながら、味・品質・販売方法など常にチャレンジ精神をもって取り組んでいきたいと思っています。これまで『清美米』を食べてくださった方はもちろん、これから『清美米』を知ってくださるお客様にも「ありがとう」「美味しかった」「またお願いしたい」と信頼してもらえるよう精進いたします。
生産者からひとこと
美・SOILがある 福井県あわら市をご紹介
福井県の最北端に位置するあわら市は、広大な日本海や緑豊かな山々、湖や川などの自然に溢れています。関西の奥座敷と呼ばれる『あわら温泉』も有名で「芦湯(足湯)」や「屋台村湯けむり横丁」があり、日帰りでも泊まりでも楽しめるまちです。
春から秋にかけて日照時間は東京より長く、坂井丘陵フルーツライン沿いには太陽の恵みをたくさん受け取った季節ごとの果物が収穫されています。春はいちご、夏は温室メロン・スイカ・ぶどう、秋は梨が有名です。また、あわら市で採れる『越のルビー』や『とみつ金時』は遠方から買いに来る人も多い名品です。
大自然・優れた泉質の温泉・美味しい特産品であわら市を満喫してみませんか?
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